2018年，国内餐饮市场形势一片欣欣向荣。餐饮市场全年收入达到42716亿元，同比增长7.7%，持续领跑社会消费品零售市场，占到社会消费品零售总额的11.2%，取得了稳定向好发展的成绩。到2020年，全国餐饮收入预计将超过5万亿元。
然而，传统的餐饮企业数量众多，原材料流通环节冗长低效。为此，借助互联网集采平台（餐饮GPO）可缩短流通环节，减少信息不对称，实现规模化采购成本优势。一方面，可使线上下单线下配送到门更加方便快捷。另一方面，可使需求拉动生产和供应，减少浪费，进一步的提高生产效率。
巨大前景机会使不少创业者涌入餐饮GPO市场。目前餐饮GPO服务的创业公司有美菜网、链农网、大厨网、小龙女等。供应链产业其实是很传统的产业，一直都存在，而供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言，每天面临数量众多且种类繁杂的采购需求，只有通过科学系统的管理才可能满足，并且要保证几千家餐厅供应的高效、稳定与安全。
这么多创业公司和投资人为何争相进入这片蓝海，除了行业本身长期积累痛点需要解决外，更多在于食材采购对餐饮业食品安全的重要性。同时对于中小餐馆来说，食材采购是一个高频高额的刚性需求，商家几乎每天都需要采购，复购率高，粘性强，流水大。
整体来看，供应链环节有两个趋势，一是产地直采，平台成为城市一级批发商角色，二是直接面向C端消费者。
1.Good Eggs
2011年7月在旧金山创立，Good Eggs最大的亮点就是和农场主建立合作关系，为他们提供供应链管理和物流的基础，面向消费者提供的都是质量有保障的有机食物，其努力打造消费者下单-农场主收割-快递到消费者手中。其中农场主收割这一环节保障了食物的新鲜，同时也是平台最大的亮点和特色。2014年完成2100万美元B轮融资，领投方为Index Ventures。
2.美菜网
美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站，成立于2014年5月，CEO为刘传军，是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站，其具体操作模式为用户在网络下单，平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获得中小规模的饭店并不难，其80%都很欢迎这种模式，每天早上7:30等菜上门。实际上，美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计，其模式为自采+配送，质量与成本都得到了一定的保证，2015年9月18日完成了亿元以上的C轮融资。
3.链农网
链农（FarmLink）系北京链农电子商务有限公司子品牌，成立于2014年8月，CEO为刘源，是一家餐馆供应商，为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务，类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务，目前已完成3000万美元的B轮融资。
4.宋小菜
由曾在阿里巴巴工作多年的余玲兵于2014年12月在杭州创立，宋小菜主要服务于全国中小城市的小型生鲜零售商，为其提供食材选购和冷链配送两大类服务，宋小菜的理想是不做城市中心仓，而是以社区三公里为辐射范围建设社区前置仓，布满全城后类似蜂巢形状，宋小菜称之为蜂巢社区冷链。宋小菜于2016年5月3日完成8515万人民币的A+轮融资。
5.大厨网
由袁韬韬于2014年3月在北京创立，大厨网是一个农产品一站式采购平台，为中小餐馆老板提供食材采购服务。其实质为一个供应商入住平台。2015年2月7日完成1500万美元的A轮融资。
6.小农女
由杨威于2013年5月在深圳创立，开始主打C端市场，但是后来发现较难实现盈利了之后，于2015年转型为，为中小餐厅提供食材配送服务的B2B平台，2016年1月30日，完成数千万人民币的B轮融资。
某种程度上讲，未来餐饮的竞争一定是供应链的竞争，而大多数餐饮企业的老板并没有这方面的意识，只有很多大企业，大资本在介入供应链，进行供应链布局。
很多投资机构明确表示，2019年投资方向不看重餐饮品牌，只聚焦于餐饮供应链。未来，餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中，企业能否由量变走向质变的关键。在供应链中抢先建立优势，才可能在未来的竞争中胜出。
